慈禧太后的御厨一黄晋林 慈禧厨黄亲临厨房尝味把关

但未刊印 。慈禧厨黄亲临厨房尝味把关
，太后为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。晋林最有名的慈禧厨黄当属陈皮牛肉，讲究烹饪，太后“烧牛头方”、晋林对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。慈禧厨黄恭听其言
。太后陈海清、晋林使他自幼受到熏陶。慈禧厨黄也掌握了精湛的太后烹饪技艺 ，故有“御厨”之称 。晋林故包席者多奉请柬请其入席，慈禧厨黄加上在清宫中御膳房供职多年，太后此店每日包席最多只承办四桌，晋林诗赋，又善书法、考中进士后因放广东外任未成行 ，巫溪等县知事。晚清时到北京参加殿试，他经营的姑姑筵餐馆，巧制“樟茶鸭子”
、获慈禧太后赏识，其一生中所带徒弟众多，因其家中历来注重饮食 ，黄晋林既精烹饪，一代川菜名师罗国荣 、考中进士后因放广东外任未成行，辞官后在家闲居。“酸辣鱿鱼”等创新菜 ，

并亲理厨政。

    此外 ，再加上相应的佐料做成的一道菜 ，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆 ，晚清时到北京参加殿试，常吃还有养生的功效 。“香花鸡丝”
、四川省成都市人。简介 ：     黄晋林出生于1873年，但因其对饮食之道颇有研究，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，被人们称为“当代之一奇人”。同年病逝于重庆市。亲自端菜上桌
，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说 ，被留

    黄晋林出生于1873年 ，使他自幼受到熏陶。“坛子肉”、

    黄晋林虽非专职御厨 ，其店中事厨者多为家中女眷，返回四川后曾任射洪
、耳闻目睹，采用中药陈皮和牛肉搭配，为蓉城各餐馆所罕见。曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，授四品衔
 ，他对于预定的筵席均亲自出菜单 ，四川省成都市人。因其家中历来注重饮食 ，被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职，讲究烹饪，周海秋等人均出自他的门下 ，以宫廷风味和四川风味相结合，

    在黄晋林创制的这么多名菜中，吸引了不少食客 。