做法 ：1 、年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的 ，
“无鸡不成宴” ，滑白那么多个步骤 ，切鸡姜片 、简单放料酒 ，两步鲜而香 。做出
【碎碎念】 ：
1 、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜冷水下锅 ，菜鲜
后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，关火不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得 ，
2 、
3 、才会有嫩的口感 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水）。切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡，鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半）。实验了很多次 ，葱结；
2 、