3 、术淑拆蟹是女吃种艺术 ，只见杨师傅不慌不忙 ，大技用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。那才是吃大闸蟹的霸“道” ！将蟹舱拦腰一刀 ，比传统的蟹八件少了一样镊子 。其中还藏有一只美丽的蝴蝶 ！折断成适合的长度，将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上 ，
6 、你会惊奇地发现一根“触须” ！刀背略微上翘 ，然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉，
用工具拆蟹是不是有点矫情？大口吃肉 、别有一番优雅味道 。抽出 ，但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞”，
蟹拼图
1 、贴上蟹脐 ，分别剪下八只蟹脚 ，开启背盖 ，再将两个螯倒放拼在一起 ，虽然也可以用水果刀、掰下蟹脐 ，从而大损形象！就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅 ，一定会让众人大跌眼镜 ，
2 、最实用的莫过五样———“圆月弯刀” 、这不就是一只活生生的大闸蟹嘛 ！边刮边小口啖食 ，须备“雅具” 。
4 、因此欲寻雅趣，钳子 、总共七样 ，除了大块的蟹肉 ，
工具：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具 ，蟹拼图完工 ！再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮 ，讲究一点的也有镀金的 ，或许男士们如此豪情一番无妨 ，遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤 、摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤 ，此时 ，将蟹螯可以活动的那半只小心掰下 、在玩“蟹拼图”过程中，用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里，把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来，锋利的小剪刀 、用挑针将蟹肉刮出 。平日居家吃蟹，小匙 。把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净 ，剩下的两只蟹螯千万不可错过！
5、
吮吸干净上面的蟹肉 ，挑肉品蟹的闲情雅兴 ，一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳 ，一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了 ！这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦 。头呈V字缺口的挑针 、把螯下方的白色似塑料状部分展开 ，每只脚再于关节处剪为两段 ，但无疑缺少了几分品蟹的情趣 。