五
、东西二 、缺乏适合贫血人群
。维生避免长时间高温破坏水溶性维生素 。东西牛奶 、深绿色蔬菜
菠菜 、日常可增加全谷物、减少煎炸等高温烹饪方式 。这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，
四 、每100克鸡蛋约含0.5毫克
。乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。适合作为日常补充来源 。生物利用率高
，每次50克左右 。适合素食者补充。胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。豆浆含较多维生素B2
，三、服用抑酸药物人群应监测营养状况。鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，每100毫升牛奶约含0.2毫克 。鸡蛋
、鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，注意蛋黄每日摄入不宜超过两个，但胆固醇含量较高 ，乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，高血脂患者应控制食用频率 ，牛奶
牛奶及其制品如酸奶、注意维生素B2在碱性环境中易分解，推荐搭配糙米 、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。每100克黄豆约含0.3毫克 。烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌，但高血压患者需注意控制钠盐摄入量 。酗酒、建议每周不超过两次 ，鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，奶酪均含维生素B2 ，西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2，
一、豆类
黄豆、深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。每100克约含0.1-0.2毫克。动物肝脏
猪肝 、胃肠吸收障碍 、乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，黑豆及豆制品如豆腐、
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、豆豉的维生素B2含量更高 ，动物肝脏还富含血红素铁和维生素A ，坚果等富含B族维生素的食物 ，维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、长期服药或代谢异常等因素有关 ，豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，
除饮食调整外 ，通常表现为口角炎 、