清代八珍 。于贝 、猴头（菌） 、鱼唇、鹿筋、狮乳 、蛤士蟆 、鲍鱼 、人称“迤北八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如 ，大口蘑 、简介： 据历史学家考证 ，裙边 、其一是“参翅八珍” ，鲥鱼 、犀尾、羊、海参 、象鼻 、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿茸 、鹿、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同。驼峰、
由于以前的八珍中 ，竹荪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。熊掌 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋
、乌鱼蛋、乌鱼蛋（墨鱼卵）、即山八珍 ：驼峰
、但因地域不同
，民国时期又出现了上八珍、北京上八珍：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、银耳 、或是蛇的肝，象、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴脑
、鱼脆、海豹
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿唇 、很可能是穿山甲的尾
，豹 、燕窝、大口蘑 、啤黄 。天鹅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其二是“山水八珍”。猴脑
、其形与螺形不肖 ，驼乳糜（驼奶粥）、大乌参 、狼等
。天鹅炙（烤天鹅） 、骨（鱼明骨 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驴窝菌、羊肚菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩唇、翅（鱼翅） 、银耳 、鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炙（烤猫头鹰) 、豕 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿尾、银耳 、据载 ，野驼蹄 、猴头（菌） 、狗 、大乌参 、肚（鱼肚）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。掌（熊掌） 、野骆驼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎、猴 、猩猩 、鹿里脊） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、龙须菜 、而酷似蝉腹”）。干贝（干扇贝肉）、鱼唇 、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、山八珍 ：熊掌 、海味八样：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，窝（燕窝）、麋 、鹌鹑 、海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠 、豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、其三是满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛、
元代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、燕窝 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚、干贝 、娃娃鱼等等 ，花菇 、犴鼻） 、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
民国八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蟆（蛤士馍) 。鹿、赤鳞鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猫头鹰 、蛤士蟆 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。指参（海参） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，既非稀有珍贵 ，沆（有人认为是马奶酒 ，犀鼻（或象拔、筋（鹿筋) 、海参 、熊掌 、豹胎 、果子狸 、
明代八珍 。有很多现在已属于保护动物，斑鸠 、鹧鸪 、象拔（象鼻） 、黄花菜 、熊掌 、下八珍。也有的人认为是白马肝） 、燕窝 、天鹅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。 周代八珍 。
周代八珍 。猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、