小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜姜糖水的妙用 。拣除黑膜污物等杂质 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；
2、鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入耐热玻璃容器中 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆，
是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、锅内坐水煮开，冰糖适量
制作过程 ：
1 、洗净后备用；
3、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，