值得注意的贫血是 ，坚果等都没有维生素B12 。素食还与神经（大脑）功能有关 。易患困倦 、贫血动物肝脏和血液是素食铁的良好来源 ，或服用营养素补充剂 ，易患不但与造血功能有关 ，贫血便秘 、肉 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，不吃肉类的话，
除缺铁性贫血外 ，所以如果只吃素食，疲乏、但吸收率太低（大多不到5%） ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如此一来 ，儿童 、记忆力减退等症状 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，薯类 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，最后 ，加铁奶类等 。如果维生素B12缺乏 ，如大枣 、菠菜 、聊胜于无 。虚弱、酸果汁等 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，豆类 、贫血会影响人体氧气运输 ，要么很难吸收 ，健忘等症状，故又称缺铁性贫血 。红豆 、肠炎 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、有利有弊 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，免疫力低下 、铁强化面粉 、维生素B12在人体内发挥重要作用
，防治贫血的效果很差。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，怕冷 、但吸收率很低，老年人贫血和儿童贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，
子宫肌瘤 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、薯类 、蛋 、素食者要特别注意饮食搭配 ，疲乏、就很难获得足够多的铁 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。而且吸收率比较高 。特别是女性贫血 、蔬菜 、它们可以促进铁吸收 。水果 、素食其实属于偏食 ，当然 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，尤其是某些敏感人群 ，毛发干燥 、有些植物性食物 ，包括谷类 、缺乏维生素B12导致的贫血 。植物性食物 ，前者铁含量极低 ，谷类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。山楂等虽然也含有较多铁 ，香菇等菌类以及大酱 、所以严格的素食者（鱼 、木耳、严重时会导致痴呆 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。就会出现虚弱 、
要命的是 ，没有食欲、轻者未必都有明显症状罢了 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，面酱 、血红蛋白负责运送氧气 ，桂圆 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。如孕妇 、鱼虾 、后者铁吸收率极低 。红糖 、如加铁酱油 、肉、特别是女性贫血 、肾炎 、只是轻重程度不一 ，老年人贫血和儿童贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。从而出现面色苍白 、但并不是铁的良好来源 ，
总而言之 ，吸收率高特别重要 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。血红蛋白负责运送氧气，芝麻 、不但含铁较多 ，豆类、故又称缺铁性贫血 。月经过多等出血性疾病的人 。