原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。粉丝蒸鱼豉油 。开屏蒜2瓣 。做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝
做法：
1、开屏
调料 ：料酒 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。葱、葱切葱花 ，
2 、再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜、炒到汤汁辣味散发 ，
3 、切去头部及尾部，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，