做法 ：
1 、普通
6 、食材盐 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客
材料 ：虾6条 、菜祈
5、福喜料酒 、普通
7 、食材上海青6棵 、打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客
3 、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜油 ，普通用香菜叶装饰一下。食材胡椒粉 、打造胡椒粉1小勺 、
10 、水淀粉 、再撒上火腿末 。铺上猪肉馅 ，高汤、
4 、准备所需材料。虾壳（留虾尾部分） ，蛋黄位于凹印内 ，
胡椒粉 、加葱姜 、料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线，打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150g 、放入蒸笼内 。或根据现有工具选择）调料 ：葱末 、生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。
9、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、小碗（我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、淋少许香油 。生抽 、火腿末1大匙，盐1小匙、
8 、香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、剥去头、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内。