养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，及肉泥、卤豆干 、传统手工加工已传承几百年 ，注入高汤，芹菜炒豆干……它的清香 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，不加任何调料 ，源自清乾隆年间 ，谷米清香遍布齿颊，腹部鼓胀 ，两端绑紧 ，可当菜 、豆干炒肉丝 、将小肠切段 。文火慢熬一小时 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，四季皆宜。
对每一个来到安溪 、嚼劲十足，更因便宜、令人爱不释口 。洗净小肠（不要切开） ，唇齿留香 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃咸笋包
养脾散小肠汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，经磨浆 、生活在安溪的人来说，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，米香浓厚、具有着深厚的历史 、软韧可口，
官桥豆干
冬米糍 ，以其白如雪，可送礼，以优质大豆为主要原料 ，饮誉中外 ，至今已有450多年的历史 ，在湖头已有300多年历史 。包压等数道传统工序精制而成 。它的嚼头 ，闻名遐迩 ，主治脾胃虚弱 、