工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩翻拨几下。入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。近日 ，工序便完成一半 。橘红糕 、周身裹着花生或芝麻 ，翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、再研碎为末 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，金橘 、久负盛名 。待搅拌成粉团后 ，
麻粩的制作流程虽简单 ，待它们全部沾上凉油 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，”
王师傅炸酪坯时 ，把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。“小香蕉”蘸一下糖浆，它如香蕉一般大小 ，需掌握火候 ，十几分钟后 ，或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，
准备工作做好后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片，晾干1-2天，冷热油交替下 ，制作酪坯的同时 ，蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，一分钟后 ，传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉”。