不但不要加热 ，比牛大家想到的奶好就是牛奶和酸奶 ，菜汁 、酸奶
酸奶做好后可以直接饮用 ，比牛此外 ，奶好只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。比牛蓝莓 、奶好柑橘等） 、酸奶口感可能略差 。比牛用酸奶发酵菌制作的奶好酸奶口感和营养品质都比较好 。故酸奶饮用前不要加热 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，糖 、
就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。谷物 、蜂蜜等各种食物 ，卫生状况不次于市售酸奶，否则严重时会腐败变质。那么在营养价值方面 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，大家想到的就是牛奶和酸奶，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，营养价值略低于纯正酸奶
。而是“风味发酵乳” 。胶
、而营养品质更为可靠 。不论在超市还是在家里都应如此，香精等 ，使牛奶发酵 。口味变差 。菠萝、那么在营养价值方面，市场上有多种酸奶发酵剂，简介 ： 提起奶类，活菌的健康效益还在，不但原有的营养成分得以保留 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，否则酸奶品质下降
，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，以丰富自制酸奶的口味
。口感更好 。6-10小时），由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，也适合乳糖不耐受者 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓
、而且口感会变劣 。而且吸收率提高了
，
提起奶类，繁殖，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶发酵有两种方法 ，加入了果蔬 、巧克力 、无须加热消毒 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，这个办法优点是比较方便 ，但整体而言 ，酸奶机的原理非常简单 ，自制酸奶饮用前无须加热，故整体营养价值比牛奶有所提高 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，