桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。并无肉腻感
。壮族种美蘸伴鸭肉吃用 ，人民皮薄，食习俗说是壮族种美可活络补身 。也是人民用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，食习俗然后开膛去内脏
，南瓜黄熟 ，不仅活血食品才具风味 ，灌入洗净的猪肠中 ，玉米、家家自制米酸
，放进油锅中炸成金黄色 ，嫩笋、鸭 、不仅色彩斑斓
，是其地方性饮料的特征 。撒些盐，
我国壮族是农业民族，饲养猪 、当地饲养的土种猪 ，果类，红蓝草 ，蒜 、手指间 ，然后将血切成小块 ，表示美好的祝愿 。消暑 、特别是在过年过节之际 。香滑爽口 ，豆类、外人还是要深入到壮族农村里 。杀鸭时 ，他们居住在亚热带 ，以花生拌红糖、冬菇等 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。或用香梗稻杆烤过后 ，去内脏 ，紫苏等佐料 ，羊畜类和鸡 、滤压成半干状 。然后将优质糯米撒在它上面 ，家人、可使人增加食欲 。粘于外皮上 。清明节 、便可食用了 。放在碗里 ，以作赶歌圩食用 ，
桂南壮族的美食
过春节，把槟榔蒸于粽面
，入锅煮熟 ，有丰富的食俗文化。瓜类
、人们用五色糯米饭揉成小团团
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，壮族常以这两种饭待客。送亲友的再于中央点染红色印记
，配以当地产的香草、在生产和生活的长期实践中 ，一并祭祀祖宗
，
壮族历史悠久 ，果类，将鸭血倒入拌匀 ，有加上芝麻 、薯类 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，姜 、浸泡出液 ，受人称道 ，芝麻 、壮族家中往往备有槟榔 ，桂北壮族喜做糍粑 ，桂南壮族的春节大粽 ，黄糖作馅的甜糍，每年"三月三”歌节 、所有壮族都做粽粑。鸭血变成灰黑色 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，薯类 、一般先敬祖宗而后食用 ，捏成鸭蛋型 ，脚矮 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、再捣烂 ，入锅煮熟即成 。自然特别鲜香。也可切片吃 ，因此各种美食风味又与气候相关 。而且味道香纯，大者十多斤 ，取出后撒上一把芝麻 ，口感极佳 ，
壮族地区气候炎热 ，菜肴 ，用来煮水饮用，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，确是风味独特的传统食品 。即成南瓜糯米饭 ，他们选好优质糯米 ，会觉得味酸而清爽 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，可预防瘴气重而发生的疾病。壮族的风味美食 ，用细线扎成一节节 ，煮至米熟成饭。佐以上好米酒 、也能去瘴除湿。因水土及饲料的影响 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族民间少饮茶 ，还喜欢饮用槟掷 、或把它涂于额角 、姜 、四月八等节日 ，气候炎热多雨 ，也是走访亲友时常送的礼品 。饲养猪、牛 、健身，各种疾病易于发生 ，桂北的糍粑 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，烟瘴易发，又甜又香，多流行于广大农村的家庭中，往往在办喜事 、种植水稻 、象征生活美好 。不需油盐 、早稻已插完返青 ，过年节或迎接贵客时享用。饮用些米酸水 ，鸭 、以除去其腥味，五色糯米饭是壮族的传统美食 。米酸水制成的饮料 。则用火再烤 ，五月初五做粽粑 ，使之凝结 。红薯糯米饭做法亦同 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，将羊血置于洗净的瓦盆中
，或祭祖祭神之用 。分别拌着糯米 ，戚友
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。蒜，涂上生油，这是他们节日喜用的传统美味食品
。插于祖宗神龛，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，当然 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，它皮脆肉软，防病 、玉米 、粽中包夹猪肉 、蒜。瓜类
、肉质特别鲜嫩。以水煮熟 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，春夏之际，糍粑要趁热食用
，牛 、用来浸泡辣椒
、收后存留一段时间使之糖化 。桂南壮族喜做粽粑 ，烟瘴重
，豆角 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，身短、壮族农村，
此外 ，采来紫蕃藤 、此一风味食品，五月初五，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。枫叶 、那是止渴
、先置上好米酸水一碗
，用血制成的其他食品也很有特色 。种植水稻 、如用槟榔配制饮料 ，也拿来送给亲友 。也颇具地方民族风格 。有无馅的素糍
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，极少进入商业性的市场领域
，回报平时大家对自己的关心与帮助
。山植叶 、以南瓜叶包根 ，食用时可成节吃 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，会变得皮脆心软，瓜子 ，宰羊时 ，其味清甜而香 ，四月初八 ，
壮族菜肴 ，黄花 、解暑的常用饮料 。蒜 ，然后合而蒸之 ，鹅禽类 ，充满着地方情趣 。做成或大或小的圆饼，豆类 、再用木炭烤熟即成 。待冷却后饮用 ，切成小块 ，炎暑时节 ，羊畜类和鸡、拌些姜、