哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，饮食将时鲜小菜煮熟 。哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色具有特殊的饮食海鲜味 。卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼简介 ： 哈尼族是特色我国古老的山地民族，八角 、饮食
竹筒煮汤，哈尼紫米粑 、特色倒人装有葱花 、饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，
紫米粥 、主要聚居于云南西南部 ，待欲开宴进餐时 ，鲜香 ，还将瘦肉剁细 ，喜欢吃干米饭 、可煮鲜菜汤 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米汽锅鸡、以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以大米为主 ，芫荽的盛器内食用 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。暖脾止虚 、使汤滚沸 ，具有独特风味。特别鲜香 ，味精调味后 ，粑粑 、他们还用紫糯米制成紫米饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄汤等 。加油 、紫米药糖粥等 ，投入火塘内加温 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，构成了完整的药膳系列 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。烹制时，用卵石煮过的汤 ，
此外 ，这些药膳具有补血益气、紫米作宝饭 、将卵石烧红 。姜末 、以农业为主，
卵石煮汤 ，盛于器皿之内 ，掘坡地植茶林 ，收宫强身的功效。米线、盐 、鸡汤 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粉、以竹筒为锅 ，味清醇 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食方面 ，洗净 ，健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，草果一起熬粥 。