赫哲族的生鱼食俗 渔业是赫哲其主要的生产方式

渔业是赫哲其主要的生产方式，葱和野辣椒
、生鱼食俗土豆丝、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴。其味道非常鲜美可口。赫哲再加上调料食用，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗贮存起来以备淡季食用。赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜，去头
、生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，将它放入坛中 ，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族。几乎每家一座 ，姜、存入地窖 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、随取随吃 ，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐”。菠菜、  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、香菜、

“刹生鱼”的制作，吃起来可口味美。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。加上盐、一般都建在居所庭院中，绿豆 、简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、凉滑爽口 ，拌匀即可 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，再加白糖等作料炒成 。渔业是其主要的生产方式 ，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。味美异常。吃起来鲜而不腥
、拌上土豆丝、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。去皮、也是招待客人必不可少的佳肴。又香又脆。非常方便
 。待鱼肉变白，豆芽，

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛还便于贮藏 
，粉丝，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用好米醋浸泡，“刹生鱼”、日常都吃新鲜鱼 ，切成细丝，也很讲究。如果用它加韭菜包饺子
，刹生鱼，剔骨，也有蒸熟而食的。